水兩相體系(ATPSs)是通過兩種不同的溶質在水中溶解產生的，又稱為全水體系。組成該體系的溶質在超過特定臨界濃度的水溶液中會表現出熱力學不混溶性。與傳統有機-水兩相體系相比，ATPSs具有界面張力低、傳質快、環境友好等優勢，在生物活性化合物分離等領域得到了廣泛應用。